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            這些藥食同源的中藥佐料 你了解么?

            2021-03-01 17:30:49 來源:新華網
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            我們在日常烹飪中經常會用到佐料,殊不知,有些佐料其實是藥食兩用的中藥。這些佐料不僅可以調和食物的氣味、去腥、增香、增鮮,同時還具有治療疾病的功效。

            生姜為姜科植物的根莖,性溫,味辛,歸肺、脾、胃經,具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒等功效。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受寒冷侵襲后,急以姜湯飲之,可增進驅散寒邪的功效。

            花椒是蕓香科植物花椒的果皮,藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢等功效?;ń废銡鉂庥?,是居家必備的調味品,具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,位列調料“十三香”之首,素有“調味之王”的美譽。李時珍在《本草綱目》中說它能“堅齒發,明目。久服,輕身好顏色,耐老增年通神”?,F代醫學研究證明,花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸,具有鎮痛抗炎,抗氧化,抗腫瘤,殺蟲等功效。

            八角又名大茴香,八角茴香,為八角茴香科八角屬植物,顏色紫褐色,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,含有茴香油、茴香醛、茴香腦等成分,具有驅蟲,溫中理氣,止嘔,健脾消食,祛寒等功效,還可促進消化液的分泌,增加胃腸蠕動,促進營養吸收。八角是制作菜肴中常用的調味品,也是加工五香粉的主要原料。

            辣椒為茄科屬草本植物,具有溫中散寒,下氣消食等功效,主治胃寒氣滯、脘腹脹痛、嘔吐、瀉痢、風濕疼痛、凍瘡等。辣椒中含有一種抗氧化成分辣椒素,其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。

            桂皮又名香桂,為樟科植物天竺桂、陰香和川桂等樹皮的通稱,具有溫中散寒,理氣止痛的功效,可用于治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、腰膝酸冷、寒濕痹痛、痛經等。

            陳皮為蕓香科柑橘屬植物,性溫,味苦、辛,歸脾、肺經,具有理氣健脾,燥濕化痰,調中開胃等功效。主治脾胃氣滯濕阻、脘腹脹痛、食少吐瀉、二便不利、咳嗽痰多等癥。

            編輯:@海榮 投稿
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